El Instituto Culinario de Caracas es el resultado de un proyecto personal con el propósito de trasmitirle a nuevas generaciones la pasión por el negocio de la restauración. Fundado en 2003, el Instituto Culinario de Caracas, nace con la idea inicial de desarrollar un proyecto que tuviese como objetivo formar personas y capacitarlas técnica, teórica y conceptualmente, en temas relativos a la culinaria, con el fin de que pudiesen desempeñarse como ejecutantes en una “Cocina Profesional”, en menos palabras, Cocineros.

     Como todo oficio, la Cocina demanda conocimientos específicos, pero también generales, cosas que hablan de la cultura de los lugares y el ejercicio de una práctica constituyen la base de ese conocimiento. En nuestra Escuela, hemos querido reforzar estos principios para que este entrenamiento se oriente hacia lo que consideramos el alma del cocinero, el oficio. Desde hace unos años, el perfil de nuestra investigación se alineó con los fundamentos de nuestra cocina tradicional, la biodiversidad, la despensa, los sabores y costumbres de nuestra tierra, convirtiéndose así, en los elementos que conforman los contenidos del plan de estudios y con los cuales hemos desarrollado un discurso que habla de Venezuela, gastronómica y culturalmente, nuestras búsquedas evolucionaron y con ellas el proyecto.

     En el Instituto Culinario de Caracas, se ofrecen cursos de formación de cocineros, así como también cursos de pastelería y panadería y cursos cortos que no requieren de formación previa.

Contacto:
+58 2129922429 / +58 2129913008
Web: www.institutoculinariodecaracas.com