Romero, Cocina Venezolana Contemporánea

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  • febrero 04, 2015
Romero Libro

El día de ayer, el Chef Héctor Romero dio a conocer que ya estaba en sus manos su primera publicación: Romero, Cocina Venezolana Contemporánea, un libro que reúne siete años de ejercicio en el restaurante El Comedor del ICC.

Rosanna Di Turi, su Editora, así lo describe: “Héctor Romero resume una peculiar conjunción, su formación previa como artista plástico es manifiesta en la estética y cuido de cada detalle en sus platos. Su convicción en la importancia crucial de la educación lo llevó a fundar y liderar el Instituto Culinario de Caracas (ICC), donde se forman futuros cocineros. Y en El Comedor del ICC, un espacio en el que se ha permitido la libertad de explorar sus ideales, y ha desarrollado una propuesta decantada por una cocina venezolana con mirada contemporánea…

Romero cuenta con otra peculiaridad que lo distingue. Ha tenido el rigor y la dedicación de plasmar sus platos en imágenes perdurables que se comparten en este libro. Aquí, cada receta transmite un proceso coherente para llegar a este singular lenguaje que habla de un país entero.

Y cuando en las mesas públicas aparecen estas propuestas con identidad, gusto y solidez, siempre será un motivo de celebración. Valga este libro para compartir esos sabores.